WYEAST XL 3944 BELGIAN WHITE

Esta versátil variedad de levadura puede usarse en una variedad de cervezas de estilo belga. Esta cepa produce un perfil de sabor complejo dominado por fenólicos picantes con una producción de éster de baja a moderada. Es una gran elección cuando se desea que un perfil de clavo delicado no se vea ensombrecido por los ésteres. Fermentará bastante seco con un final ligeramente acido que complementa el uso de avena, malta y trigo sin maltear. Esta cepa es una verdadera levadura de fermentacion alta que requiere un espacio de cabeza de fermentador completo del 33%.

• Floculacion: Media
• Atenuacion: 72 - 76 %
• Tª Fermentacion: 17 a 24ºC
• Tolerancia al alcohol: 11 ABV

Recomendado para los estilos de cervezas: Witbier, Belgian Dubbel, Belgian Tripel, Autumn Seasonal Beer, Winter Seasonal Beer, Spice, Herb or Vegetables Beer, Belgian IPA, White IPA.

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