CRYO HOPS

Mediante la criogénesis, congelación mediante nitrógeno líquido, se extrae, a temperaturas muy bajas el lupulín de los conos de lúpulo.

Una vez extraído, el lupulín, concentrado en polvo, se comprime en pellets. De esta manera, evitamos los elementos vegetales que aportan sabores no deseados y astringencia a nuestra cerveza.  

Con este método, se capturan y concentran todas las resinas y aceites aromáticos, llegando a obtener casi el doble de cantidad de estos elementos que un pellet de lúpulo convencional. También presenta una concentracion de alfa-ácidos de 20% a 30%

El producto está conferido para otorgar un aroma y sabor intenso al lúpulo, por ello se recomienda combinarlo con pellets convencionales para obtener además otros sabores que tradicionalmente se obtenían del lúpulo.

Para explotar al máximo sus cualidades, se recomienda utilizar este lúpulo para los siguientes procesos: 

·En la cocción del mosto

·En el Whirpool

·Como hopback

·En el fermentador