Levadura de vino blanco Vinoferm Chardonnay 100 gr.

Levadura de vino seca Vinoferm Chardonnay 100 g

Levadura seca especial para la fermentación de vinos principalmente blancos con un frutado maduro y complejo (fruta tropical madura). Vinoferm Chardonnay es ideal para el proceso de maceración y fermentación en frío que ayuda a conservar los aromas. Ideal para vinos envejecidos sobre madera. Tiene buena resistencia al SO2 y puede utilizarse a partir de 12°C. Una fermentación típica es rápida y con muy poca formación de espuma.

Características:

Saccharomyces cerevisiae

Temperatura de fermentación: 12-19°C

Requerimiento de nutrientes de la levadura: medio

Tolerancia al alcohol: 16%

Producción de glicerol: 4-6 g/l

Factor asesino: sí

Libre de OGM y vegano

Variedades de uva:

Ideal para variedades de uva como Chardonnay, Ugni Blanc, Viognier, Chenin Blanc, Riesling, Auxerrois, Pinot Blanc, Pinot Gris, Solaris.

Dosis:

15-25 g/hl

Usar:

Mezclar 1 parte de levadura con 7 partes de agua y 3 partes de mosto a 35-40°C. Dejar rehidratar durante al menos 15 minutos. Luego añadir al mosto. Asegúrese de que la diferencia de temperatura entre la levadura iniciadora y la temperatura del mosto en su tanque de fermentación no sea superior a 10°C.

Duración:

Envasado al vacío. Almacenar sin abrir en un lugar fresco y seco (<15°C, ideal 4-8°C). Úselo dentro de los 2-3 días posteriores a la apertura.

OenoBioTech

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