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Levadura KÖLN Lallemand - 11 g
Ref:41010910807711V
Levadura Köln Lallemand, 11 gr. Es ideal para elaborar cervezas tradicionales de estilo Kölsch y otras cervezas neutras. El caracter neutro de esta cepa acentúa los aromas del lúpulo delicado al tiempo que imparte ésteres frutales sutiles.
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LalBrew ™ Köln es ideal para elaborar cervezas tradicionales de estilo Kölsch y otras cervezas neutrales. El caracter neutro de esta cepa acentúa los delicados aromas de lúpulo al tiempo que imparte ésteres frutales sutiles. Mediante la expresión de una enzima Beta-glucosidasa, Köln puede promover la biotransformación del lúpulo y acentuar elsabor y aroma de lúpulo.
Las fermentaciones a baja Tª tendrán un carácter más neutral, mientras que las fermentaciones a más alta Tª tendrá un perfil de éster más acentuado.
- Atenuacion: Media a Alta
- Floculacion: Media a Alta
- Rango de Tª de Fermentacion: 12ºC a 20ºC
- Tolerancia al alcohol: 9% ABV
- Dosis recomendada: 1gr./Litro
Levadura Köln Lallemand, 11 gr. Es ideal para elaborar cervezas tradicionales de estilo Kölsch y otras cervezas neutras. El caracter neutro de esta cepa acentúa los aromas del lúpulo delicado al tiempo que imparte ésteres frutales sutiles.