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BIERE DE GARDE

Publicado el 04/04/2019

  • BIERE DE GARDE

Volumen: 20 Litros

Color: 35,2 EBC

Amargor: 23.7 IBU's

Densidad Original: 1071

Densidad Final: 1012

Alcohol: 7,8%

Ingredientes:

  • 3,42 Kg Malta Pilsen Weyermann
  • 0,62 Kg Malta Munich II Weyermann
  • 0,50 Kg Malta Vienna Weyermann
  • 0,37 Kg Malta CaraMunich II Weyermann
  • 0,07 Kg Malta Caraaroma Weyermann
  • 0,15 Kg Azucar Candy Oscura añadidos en los ultimos 5 minutos de hervido
  • 11 gr de Lupulo Northem Brewer de 8,5%AA hervido 55 minutos
  • 41 gr. de Lupulo Saaz de 3,75% AA hervidos 15 minutos
  • 20 gr. de Lupulo Saphir de 3,5%AA hervidos 5 minutos
  • WYEAST XL 3711 o WYEAST XL 1214 o WYEAST 3726 o BE-134 o T-58 o Lallemand Abbaye o Mangrove Jack M41 o M47 o M29.

Maceracion:

Infusion

45 minutos a 67ºC

Mash out: 10 minutos a 76ºC

Hervido: 60 minutos

Primera Fermentacion: 7 dias a 18ºC

Fermentacion secundaria: 14 dias a 17ºC

Embotellar y carbonatar con 7,5 gr/L de Dextrosa y dejar a 21ºC durante 2 semanas

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