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BERLINER WEISSE

Publicado el 04/04/2019

  • BERLINER WEISSE

Volumen: 20 Litros

Color: 6 EBC

Amargor: 5,1 IBU's

Densidad Original: 1030

Densidad Final: 1007

Alcohol: 3%

Ingredientes:

  • 2,28 Kg Malta Pilsen Weyermann
  • 1,20 Kg Malta de Trigo Weyermann
  • 0,40 Kg Malta Acida Weyermann
  • 0,12 Kg Malta Caraamber Weyermann
  • 20 gr. de Lupulo Mittelfruch en la olla de hervido antes de que comience a hervir
  • WYEAST XL 1007 y WYEAST 5335 ó K-97 y Wildbrew Sour-pitch

Maceracion:

Infusion

30 minutos a 50ºC

60 minutos a 64ºC

Mash out: 15 minutos a 77ºC

Hervido: 20 minutos

Primera Fermentacion: 4 dias a 18ºC

Fermentacion secundaria: 10 dias a 10ºC

Embotellar y carbonatar con 6 gr/L y dejar a 21ºC durante 2 semanas

Embotellado: 5,6 gr./Litro de Dextrosa

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