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English Indian Pale Ale

Publicado el 21/04/2013

  • English Indian Pale Ale

Cerveza English IPA
Volumen: 20 litros
Color: 19 EBC's
Amargor: 49,3 IBU's
Densidad Original: 1060
Densida Final:1010
Alcohol: 6,6%ABV
Ingredientes:

  • 4,5 kg de Malta Pale Weyermann®
  • 0,3 kg de Malta CaraHell Weyermann®
  • 0,3 kg de Malta CaraRed Weyermann®
  • 0,05 kg de Malta Carafa Special Tipo I Weyermann®
  • 77 gr. de Lupulo East Kent Goldings de 5%AA hervidos durante 60 minutos.
  • 16gr de Lupulo Admirall de 14%AA añadidos los ultimos 3 minutos del hervido
  • 5gr de Irish Moss añadidos en los ultimos 10 minutos del hervido.
  • Levadura Seca S-04 o Nottingham o Windsor
  • O Levadura Liquida Wyeast XL 1968 London ESB Ale, o 1028 London Ale, o 1335 British Ale II

Maceracion:

Infusion simple a 64ºC durante 75 minutos. Mash out durante 10 minutos a 76ºC.

Tiempo de hervido: 60 minutos

Fermentacion:
5 Dias a 19ºC. Trasegar y mantener 3 semanas a 18ºC.
Embotellado:
Usar 5,5gr/Litro de azucar blanquilla o 6,6gr./Litro de Dextrosa.



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