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Cerveza Belgian Pale Ale

Publicado el 05/04/2013

  • Cerveza Belgian Pale Ale

Cerveza Belgian Pale Ale
Volumen: 20 litros
Color: 22,3 EBC
Amargor: 25,1 IBU's
Densidad Original: 1051
Densidad Final: 1011
Alcohol: 5,2%ABV
Ingredientes:

  • 3,18 Kg de Malta Pilsen Premium Weyermann®
  • 0,49 Kg de Malta Munich Tipo II Weyermann®
  • 0,27 Kg de Malta Carabelge Weyermann®
  • 0,27 Kg de Malta Aromatic
  • 0,27 Kg de Malta Abbey Weyermann®
  • 0,14 Kg de Malta Special W®
  • 26 gr. de Lupulo Styrians Goldings de 5,4%AA hervidos durante 60 minutos
  • 18 gr. de Lupulo Saaz de 4%AA hervidos durante 15 minutos
  • 5 gr. de Irish Moss hervidos durante 10 minutos
  • 1 naranja añadida al apagar el hervido
  • Levadura T-58

Macerado:
Infusion simple a 67ºC durante 45 minutos. Recircular y lavar.

Hervido:
Hervir durante 60 minutos. Al apagar el fuego, añadir el zumo de una naranja y las dos mitades de la naranja escurrida, previamente lavada la piel. Dejar enfriar.

Fermentacion:
Fermentar durante 14 dias a 21ºC. Trasegar y madurar durante 14 dias a 12ºC.

Embotellado:
Embotellado: 6gr/Litro con azucar o 7,2gr/Litro con dextrosa.

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