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Cerveza Cream Ale

Publicado el 07/02/2013

  • Cerveza Cream Ale

Cerveza Cream Ale

Cantidad: 20 Litros

Color: 9 EBC

Amargor: 19,4 EBC's

Densidad Original: 1054

Densidad Final: 1009

Alcohol: 5,8% ABV

Ingredientes:
3,9 Kg de Malta Pale Weyermann®
0,13 Kg de Malta CaraBelge Weyermann®
0,33 Kg de Azucar Blanquilla añadida en los ultimos 5 minutos del hervido
30,76 gr de Lupulo Sterling en pellets de 4.5%AA hervidos durante 60 minutos
20,63 gr de Lupulo Sterling en pellets de 4,5%AA nervidos durante 5 minutos
5 grs de Irish Moss hervido 10 minutos
Levadura US-05 y S-23 o S-189

Maceracion:
Infusion simple a 65,5 ºC durante 75 minutos. Recirculado y lavado.

Hervido: Durante 60 minutos

Fermentacion:
6 dias con US-05 a 19ºC, trasegar y añadir levadura lager, S-23 o S-189, y bajar Tª a 10 - 8ºC durante 3 semanas.

Embotellado:
6gr/Litro con azucar o 7,2gr/Litro con dextrosa

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