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Cerveza Märzenbier/Oktoberfest

Publicado el 31/01/2013

  • Cerveza Märzenbier/Oktoberfest

Cerveza Märzenbier/Oktoberfest

Cantidad: 20 litros

Color: 15 EBC

Amargor: 23 IBU's

Densidad Original: 1056

Densida Final: 1015

Alcohol: 5,4% ABV

Ingredientes:

  • 3,40 Kg de Malta Vienna Weyermann®
  • 0,90 Kg de Malta Munich Tipo I Weyermann®
  • 0,30 Kg de Malta Melanoidin Weyermann®
  • 0,20 Kg de Malta Carahell Weyermann®
  • 11 gr de Lupulo Magnum en pellets 14,9%AA hervido durante 60 minutos
  • 4 gr. de Lupulo Tradition pellets 7,4%AA. hervido durante 15 minutos
  • 1,5gr. de Lupulo Northen Brewer 9,26%AA hervido durante 5 minutos.
  • 5 gr. de Irish Moss añadidos los ultimos 10 minutos de hervido.
  • Levadura Munich Lager o S-189

Macerado:
Infusion simple a 69ºC durante 60 minutos. Recircular hasta que salga limpia. Lavar.

Hervido: Durante 90 minutos.

Fermentacion:
Fermentar a 10ºC durante 3 semanas. Trasegar. Guardar o lagear a 1ºC durante 5 semanas.

Embotellado: 6gr/Litro con azucar o 7,2gr/Litro con dextrosa

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