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Cerveza Blanca de Trigo Belga / Witbier

Publicado el 18/01/2013

  • Cerveza Blanca de Trigo Belga / Witbier

Cerveza Blanca de Trigo Belga / Witbier

Cantidad: 20 litros

Color: 5,7 EBC

Amargor: 15,4 IBU's

Densidad Original: 1047

Densidad Final: 1012

Alcohol: 4,6% ABV

Ingredientes:

  • 2 Kg de Malta Pilsen Weyermann®
  • 1,5 Kg de Malta Palida de Trigo Weyermann®
  • 0,5 Kg de Copos de Trigo
  • 8 gr de lupulo Styrians Goldins de 4,5%AA hervidos durante 60 minutos
  • 25 gr de lupulo Saaz de 4%AA hervido durante 45 minutos
  • 15 gr de Semillas de Cilantro hervidas durante 15 minutos
  • 7 gr de Corteza de Naranja Amarga hervida durante 15 minutos
  • Levadura liquida Belgian White o levadura seca K-97

Macerado:
Macerar durante 30 minutos a 62ºC, tras lo cual subir a 73ºC durante 15 minutos. Recircular y lavar hasta obtener 24 litros de mosto.

Tiempo de hervido: 75 minutos

Fermentacion:
Fermentacion primaria: Dos semanas a 21ºC
Fermentacion secundaria: Dos semanas a 12ºC

Embotellado: 6gr/Litro con azucar o 7,2gr/Litro con dextrosa

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