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German Pilsener / Pils

Publicado el 06/11/2012

  • German Pilsener / Pils

German Pilsener / Pils

Cantidad: 19 Litros

Color: 4,1 EBC

Amargor: 41,8 IBU's

Densidad Original:1047

Densidad Final: 1011

Ingredientes:

3,41 Kg de Malta Pilsner Premium Weyermann®

0,38 Kg de Malta Carapils Weyermann®

30 gr. de Lupulo Tettnanger 4% hervido 80 minutos

30 gr. de Lupulo Tettnanger 4% hervido 60 minutos

30 gr de Lupulo Hallertaue Mitterfruch hervido 15 minutos

5 gr de Irish Moss

30 gr de Levadura S-189 o W34/70 o Urquell Lager

Macerado:

Infusion con varios pasos:

1) Mash in a 50ºC durante 30 minutos

2) Subir Tª a 62ºC durante 20 minutos

3) Subir Tª a 72ºC durtante 20 mnutos

4)Mash out a 78ºC durante 10 minutos.

Tiempo de ebullicion: 90 minutos

Fermentacion: 12ºC hasta 1011 de densidad, subir a 18ºC durante 2 dias.

Maduracion: 1ºC durante 8 semanas.

Embotellado: 6gr/Litro de azucar.

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