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Cerveza Ahumada/Rauchbier

Publicado el 26/10/2012

  • Cerveza Ahumada/Rauchbier

Cerveza Ahumada/Rauchbier

19 Litros

Color: 36,5 EBC

Amargor: 22 IBU's

Densidad Original: 1056

Densidad Final: 1009

Alcohol:6%

Ingredientes:

  • 1,81 Kg Malta Munich Tippo II Weyermann
  • 1,81 Kg Malta Ahumada Weyermann
  • 0,82 Kg de Malta Crystal
  • 0,10 Kg de Malta Acida Weyermann
  • 0,10 Kg de Malta Carafa Spezial Tipo I Weyermann
  • 13,50 gr. de Lupulo Magnum 14,9% hervidos 45'
  • 5gr de Irish Moss
  • Levadura Munich Lager, W34/70

Maceracion:

Infusion Multiple:

20 minutos a 60ºC

20 minutos a 64ºC

30 minutos a 72ºC

Mash out: 5 minutos a 78ºC

Hervido: 60 minutos

Primera Fermentacion: 14 dias a 12ºC

Lagering: 15 dias a 1ºC

Embotellado: 6gr./Litro

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