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Cerveza de Abadia/ Trapista Dubbel

Publicado el 25/10/2012

  • Cerveza de Abadia/ Trapista Dubbel

Cerveza de Abadia/Trapista Dubbel

19 Litros

Color: 32 EBC

Amargor:

Densidad Original: 1066

Densidad Final: 1013

Alcohol: 7%

Ingredientes:

  • 3,16Kg de Malta Pale Weyermann
  • 0,92Kg de Malta Abadia Weyermann
  • 0,36Kg de Malta Munich Weyermann
  • 0,34Kg de Malta Carabelge Weyermann
  • 0,22Kg de Azucar Candy Oscuro, añadios 5' antes del fin del hervido
  • 3,5gr. de Lupulo Magnum 14,90% hervidos durante 105'
  • 30gr de Lupulo Tettnanger 4,10% hervidos durante 20'
  • 20gr de Styrians Goldings 4,5% hervidos durante 10'
  • 5gr de Irish Moss añadidos 10' antes del fin del hervido
  • Levadura Belgian Abbey o T-54 o Windsord

Maceracion: Infusion simple a 67ºC durante 90 minutos

Hervido: 120 minutos

Primera fermentacion: 5 - 7 dias a 18ºC

Segunda fermentacion: 3 - 5 semanas a 9ºC

Carbonatacion: 5,5-6gr/L y añadir levadura. 3 semanas a 21ºC

Maduracion: 3 - 4 meses a 13ºC

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