WYEAST 5733 PEDIOCOCCUS

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Bacterias de ácido láctico utilizadas en la producción de cervezas de estilo belga donde es deseable una acidez adicional. A menudo se encuentra en gueuze y otras cervezas de estilo belga. La producción de ácido aumentará con el tiempo de almacenamiento. También puede causar viscosidad y producir bajos niveles de diacetilo con un tiempo de almacenamiento prolongado.

Tª Fermentacion: 16 a 35ºC

Recomendado para los estilos de cervezas: Lambic, Geuze, Fruit Lambic, Mixed-Fermentation Sour Beer, Wild Specialty Beer.