Levadura Sigmund's Voss Kveik Ver más grande

Levadura Sigmund's Voss Kveik

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Levadura Sigmund's Voss Kveik. Levadura procendente de granjas Noruegas. Es una levadura de rapida fermentacion y trabaja bien a altas Tª (21ºC a 38ºC), muy buena atenuacion y aporta sabor a cascara de naranja. Es propensa a generar grandes granulos de levadura en la fermentacion. Tiene la capacidad de fermentar en todo el rango de Tª sin variar su perfil de sabor ni producir desagradables fenoles ni alcoholes fuseles . Levadura ideal para fermentaciones rapidas y a temperaturas veraniegas. En el rango bajo de Tª de la levadura, la fermentacion es un poco mas lenta y presenta una presencia de esteres muy restringida. A Tª mas altas de fermentacion, producira rapidamente una cerveza mas seca y con un perfil de esteres mas pronunciado.
Esto sucede en la parte alta del rango de temperatura de la levadura (32-38ºC).

Atenuacion: 78 - 83 %

Floculacion: Alta

Tª Fermentacion: 21 - 38 ºC

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