WYEAST XL 3763 ROESELARE ALE BLEND

Nuestra mezcla de cultivo lambic produce una cerveza con un perfil complejo y terroso y un característico sabor a cereza. Se requiere un envejecimiento de hasta 18 meses para que se desarrolle un perfil de sabor completo y acidez. Las proporciones específicas de una cepa de cerveza de estilo belga, una variedad de jerez, dos cepas de Brettanomyces, un cultivo de Lactobacillus y un cultivo de Pediococcus producen los componentes de sabor deseables de estas cervezas a medida que se elaboran en Flandes Occidental. La propagación de esta cultura no se recomienda y dará lugar a un cambio de las proporciones de los componentes individuales. Esta mezcla producirá una cerveza muy seca debido a la naturaleza súper atenuante de los cultivos mixtos.

• Atenuacion aparente: 80%.
• Tª Fermentacion: 18-30 °C
• Tolerancia al alcohol: 11 ABV

Recomendado para los estilos de cervezas: Lambic, Geuze, Fruit Lambic, Flanders Red Ale, Oud Bruin.