WYEAST XL 3763 Roeselare Ale Blend Ver más grande

WYEAST XL 3763 ROESELARE ALE BLEND

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WYEAST XL 3763 Roeselare Ale Blend. Tipica levadura para Old Flemish Brown. Contiene cultivo lambico que aporte tonos terrosos y la acidez tipica del estilo. Un largo periodo de maduración es necesario (hasta 18 meses) para darle a la cerveza todo su sabor y acidez. Tambien sucede asi para las cervezas lambicas. Atenuacion aparente: 80%. Tª Fermentacion: 18-30 °C.

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Nuestra mezcla de cultivo lambic produce una cerveza con un perfil complejo y terroso y un característico sabor a cereza. Se requiere un envejecimiento de hasta 18 meses para que se desarrolle un perfil de sabor completo y acidez. Las proporciones específicas de una cepa de cerveza de estilo belga, una variedad de jerez, dos cepas de Brettanomyces, un cultivo de Lactobacillus y un cultivo de Pediococcus producen los componentes de sabor deseables de estas cervezas a medida que se elaboran en Flandes Occidental. La propagación de esta cultura no se recomienda y dará lugar a un cambio de las proporciones de los componentes individuales. Esta mezcla producirá una cerveza muy seca debido a la naturaleza súper atenuante de los cultivos mixtos.

  • Atenuacion aparente: 80%.
  • Tª Fermentacion: 18-30 °C
  • Tolerancia al alcohol: 11 ABV

Recomendado para los estilos de cervezas: Lambic, Geuze, Fruit Lambic, Flanders Red Ale, Oud Bruin.

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