WYEAST XL 3278 BELGIAN LAMBIC

WYEAST XL 3278 BELGIAN LAMBIC - Mezcla de levaduras del genero Sccharomyces y no Sccharomyces, incluye levadura de trigo belga, levadura de Sherry, dos tipos de Brettanomyces y bacterias de acido lactico. Incluye los microorganismos mas deseables para la elaboracion de cervezas Lambic Belgas.La propagación de esta cultura no se recomienda y dará lugar a un cambio de las proporciones de los componentes individuales. Esta mezcla producirá una cerveza muy seca debido a la naturaleza súper atenuante de los cultivos mixtos.

• Floculacion: Baja a Media
• Atenuacion Aparente: 70 - 80%
• Tª de Fermentacion: 17 - 24ºC
• Tolerancia al alcohol: 11 ABV

Recomendado para los estilos de cervezas: Lambic, Geuze, Fruit Lambic, Flanders Red Ale, Wild Specialty Beer.