WYEAST XL 2565 KOLSCH

Esta cepa es clasica. Procendente de una cerveceria tradicional de Colonia, Alemania. Las cervezas exhibirán algo del carácter afrutado de una ale, con un perfil limpio como el de una lager. Produce niveles bajos o no detectables de diacetilo. Esta levadura también se puede utilizar para producir cervezas y fermentaciones pseudo-lager de acondicionamiento rápido y en un rango frío de 13-16 °C. Esta poderosa cepa da como resultado cervezas con levaduras que permanecen en suspensión después de la fermentación. Requiere filtración o tiempo de asentamiento adicional para producir cervezas limpias.

• Floculacion: Baja
• Atenuacion: 73 - 77 %
• Tª de Fermentacion: 13 a 21ºC
• Tolerancia al alcohol: 10 ABV

Recomendada para los estilos de cerveza: Kölsch, American Wheat Beer, Alternative Grain Beer, Cream Ale, Berliner Weiss, Biere de Garde, Altbier, International Lager Amber, Fruit Beer, Fruit & Spice Beer, Specialty Fruit Beer, Spice, Herb or Vegetable Beer, Wheatwine.